Ingrédients :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (ou 1/2 cube de levure boulangère fraîche)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 150 ml d’eau tiède ou de lait végétal
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
Pour le fromage de légumes :
- 1 tasse de purée de pommes de terre (ou carottes, patates douces)
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle (optionnel, pour une saveur fromagère)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée d’ail en poudre
- Sel et poivre au goût
- Un peu de curcuma (optionnel, pour la couleur)
Pour la friture :
- Huile de friture (tournesol, colza, ou autre huile neutre)
Préparation :
1. Préparer la pâte :
- Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Ajouter l’eau tiède ou le lait végétal progressivement tout en pétrissant. La pâte doit être souple et non collante.
- Incorporer l’huile et continuer à pétrir pendant 5 à 10 minutes.
- Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer pendant 30 minutes à 1 heure si vous utilisez de la levure boulangère.
2. Préparer le fromage de légumes :
- Dans un bol, mélanger la purée de légumes avec la levure nutritionnelle, l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel, le poivre et le curcuma.
- Ajuster l’assaisonnement selon votre goût. La consistance doit être crémeuse mais suffisamment ferme pour tenir en boule.
3. Former les beignets :
- Diviser la pâte en petites portions égales.
- Aplatissez chaque portion pour former un disque.
- Déposez une cuillerée de “fromage de légumes” au centre de chaque disque.
- Refermez la pâte autour de la garniture et formez une boule bien scellée.
4. Cuisson :
- Chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 180°C.
- Plonger les beignets dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés uniformément.
- Égoutter sur du papier absorbant.
Suggestions de présentation :
- Servir chaud avec une sauce tomate épicée, une sauce yaourt (végétale ou classique), ou une salade croquante.
- Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre à la garniture pour plus de saveurs.
Bon appétit ! 🍴